単身赴任の夫のための作り置きおかず

コープの宅配で楽々料理!単身赴任の夫のための作り置きおかず

単身赴任の夫が週末帰ってきたので、毎度恒例の作り置きおかずを作りました。

 

今回は少し少なめの9品ですが

たくさんの量を食べられるように一工夫!

 

ポンポネ
今回もコープの食材を使って楽々調理♪

 

冷凍のお肉はとても便利なのでオススメです。

 

今回作った作り置きおかず

 

流石に土日だけの帰省だと、料理して洗濯して、ちょっと自分の楽しみをするだけで

あっという間に時間が過ぎてしまいました・・

 

コープの宅配で頼んだ食材で作る単身赴任の夫のための作り置きおかず

単身赴任の夫のための作り置きおかず

◼︎厚揚げのオイスター炒め

→厚揚げとニラをオイスターソース・酒・塩で炒める

◼︎しめじと青梗菜のピリ辛炒め

→塩と酒で炒めたら、一味唐辛子をパパっと和える

◼︎ひじき煮

→めんつゆ&砂糖で甘めの味付け

◼︎鶏肉と新じゃがの塩麹焼き

→塩麹だけで簡単にジューシー!

◼︎ポン酢きんぴら

→千切り人参&エノキダケをポン酢で炒める

◼︎エリンギとピーマンの味噌バター炒め

→味噌&バターで。ラーメンの具にもなるので、多めに作りました

◼︎キーマカレーの素

◼︎豚汁ならぬ”鶏汁”の素

 

 

〇〇の素は作り置きに超重宝!!

コープの宅配で頼んだ食材で作る単身赴任の夫のための作り置きおかずは、ルウを入れるだけのカレーの素

在宅勤務が多い夫のために

たくさんおかずを作ってもたせたい気持ちは山々ですが。

 

今回の帰省の時は、私のとーーっても楽しみにていた友達との食事会があったので

中々料理する時間も取れず・・

 

そんな時は『〇〇の素』を作っています

 

これは普段の作り置きにもぜひ取り入れてほしいくらい便利おかずになります!

 

今回は

◼︎キーマカレーの素

◼︎鶏汁素

を作りました。

 

キーマカレー

豚ひき肉・人参&玉ねぎ(みじん切り)を塩胡椒で炒める

水とローレルを入れて一煮立ち。

汁気がなくなるまで煮ます。

食べるときに鍋にカレールウと水を入れて煮るだけ!

 

鶏汁

鶏肉・長ネギ・にんじんを一口大に切り炒める。

少しの水+酒+みそ+砂糖を入れて、汁気がなくなるまで煮る(濃い味にする)

食べるときに水と一緒に一煮立ちさせる。

 

同じ原理で

◼︎豚汁

◼︎ハヤシライス

◼︎ミネストローネ

などに応用できるので、汁物でも作り置きが可能です。

 

単身赴任先でもたくさん野菜を摂ってほしいけど

炒め物ばかりは気が引ける・・・

 

一汁一菜になってしまう忙しい日も

たくさん野菜をとってほしいのでよく作ります。

 

ポイントは濃いめに味付けること!

 

豚汁系のものはたっぷり味噌を入れてトロトロにします。

食べる時はお湯で薄めるだけにしてあげると便利です。

 

また、ルウを使うものは最低限の味付けに!

ルウの前の工程まで作ってあげると便利です。

 

ポンポネ
ルウを買って煮るくらいならパパでもできるでしょう!

 

 

鶏肉の救世主!塩麹

 

少し前にブームになった塩麹。

我が家では今でも活躍しています!

 

作るのも簡単!混ぜるだけで万能調味料になります。

 

麹(みやこ麹は手軽に手に入りやすいです)300g

塩60g

水300cc

 

混ぜて発酵させるだけ!

(使う道具はすべて煮沸消毒します。)

 

 

発酵の方法

◼︎この季節なら常温で2〜4日で発酵するので、急ぎでなければ常温発酵

◼︎お急ぎの場合:炊飯器の保温機能。

→濡れた布巾をかけ蓋をあけること!半日くらいでできあがります。

私はホームベーカリーの発酵機能を使っています。

 

40〜50度くらいが一番発行しやすい温度なので、炊飯器の場合はちょっと熱すぎ。

蓋を開け&乾かないように濡れ布巾で覆いましょう。

 

塩麹はたんぱく質と混ざるとうま味成分「アミノ酸」が作られ、

それが美味しさの所以なんだそう。

 

なので、生野菜と絡めて浅漬け・・よりも

私はお肉やお魚料理に使っています。

 

今回の作り置きおかずも、ただ塩麹を揉み込んだだけなのに

鶏肉がプリプリ!美味しくできました。

 

 

そしてやっぱり焼けた肉汁にはポテトが合う!!

うま味を残さずいただけますよ♪

 

冷めても美味しいので

お弁当にもオススメです。

 

 

 

今週はあまり品数は多くなかったけれど

カレーの素と鶏汁の素はかなりの量があるので、きっと持つはず!

 

茹で野菜はジップロックに入れて作り置きします。

 

意外とこういう茹で野菜が一人暮らしには重宝するのだということで

何品か追加で作っておきました。

 

 

まだまだ続く単身赴任。

また次回も頑張ろう!

 



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